L'ALBICOCCA
L'albicocca, gustosa e profumata, è, tra la frutta, la più ricca fonte di vitamina A, o per meglio dire di beta-carotene; questa vitamina è fondamentale per la produzione di melanina, che ci fa abbronzare e ci protegge dai raggi del sole, inoltre rinforza ossa e denti rendendo anche più intensa la nostra capacità visiva.
Nutritiva ed energetica, molto utile ai ragazzi durante la crescita e nelle convalescenze, contiene molti sali minerali e oligo-elementi come magnesio, fosforo, ferro, calcio, manganese e soprattutto potassio.
E' raccomandata per le anemie perché stimola la produzione di emoglobina, rigenera i tessuti e potenzia le difese immunitarie.

LA FRAGOLA
La fragola, uno dei prodotti più caratteristici del nostro territorio, apre la stagione della frutta primaverile ed estiva.
Inconfondibile per il suo profumo e il suo sapore dolce, è particolarmente ricca di vitamina C (ne contiene più di arance e limoni), utile per rafforzare le difese naturali dell’organismo, disseta, rinfresca e, grazie alla presenza di potassio, è diuretica e disintossicante.
Contiene la pectina, che aiuta a ridurre il colesterolo, e alcuni polifenoli, antiossidanti naturali, che hanno azione protettiva nei confronti di alcune forme tumorali.
Solo 27 calorie ogni cento grammi di frutti, rendono la fragola ideale per chiunque voglia mantenere il giusto peso mangiando con gusto.

LA PERA
La pera è un complesso di nutrienti molto armonico, dolce e succosa, contiene zuccheri semplici, ideale quindi per le diete ipocaloriche e consigliata anche ai diabetici.
E’ ricca di fibre che aiutano il funzionamento dell’apparato digerente e contribuiscono a ridurre il rischio di cancro del colon, è anche ricca di potassio, calcio e vitamina C, antiossidante utile per prevenire i danni da radicali liberi.
L’Emilia Romagna offre una gamma di 6 ottime varietà (abate fetel, conference, decana del comizio, william, max red bartlett e kaiser) che nel 1998 hanno ottenuto dall’Unione Europea il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) e sono coltivate secondo uno specifico disciplinare di produzione che ne esalta i requisiti di qualità.

LA PESCA E LA NETTARINA
La pesca, dolce, succosa e profumata è il frutto ideale della stagione estiva ed è una produzione molto diffusa nella nostra provincia. Sia la pesca che la nettarina, riconoscibile dalla buccia liscia, sono particolarmente apprezzate per il gusto e la succosità, sono dissetanti, nutritive, energetiche e sono un ottimo reintegratore naturale di sali minerali, in particolare di potassio, quando l’organismo, d’estate, sudando ne perde una grande quantità.
Sono ricche di vitamina C, uno dei principali elementi nutrizionali con funzione antiossidante, essenziale per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi. La pesca e la nettarina a polpa giallo-arancione contengono anche una buona quantità di beta-carotene che nell’organismo si trasforma in vitamina A, necessaria al buon funzionamento dei tessuti, importante per mantenere in stato ottimale la visione degli occhi e fondamentale per la produzione di melanina, svolgendo anche un’azione protettiva contro gli agenti inquinanti.
La pesca e la nettarina di Romagna vantano il riconoscimento, ottenuto dall’Unione Europea, di Indicazione Geografica Protetta (IGP); tutte eccellenti le numerose varietà, sia a pasta gialla che a pasta bianca, sono coltivate secondo uno specifico disciplinare di produzione che ne esalta i requisiti di qualità.

IL KIWI
Il Kiwi (actinidia), è un frutto molto saporito, dissetante e rinfrescante.
E’ una ricca miniera di vitamina C, elemento indispensabile per la salute del nostro corpo, importantissima per il potenziamento delle difese immunitarie contro virus e batteri, favorisce inoltre l’assorbimento intestinale del ferro ed aiuta a combattere la fragilità dei capillari.
Questo frutto, grazie alla sua elevata quantità di fibra alimentare e di pectina, crea un soddisfacente senso di sazietà e migliora il transito del cibo nel tratto intestinale prevenendo la stipsi.

LA LATTUGA
La lattuga è un ortaggio coltivato fin dall’antichità, ben tollerato e di facile digestione. Ricca di acqua, vitamine, elementi minerali e cellulosa, da sempre le vengono riconosciute proprietà calmanti, rinfrescanti e depurative che contribuiscono al buon funzionamento dell’apparato digerente.
Apporta in particolare provitamina A.
Indicata nelle diete perché contribuisce a dare senso di sazietà senza incidere sull’apporto calorico.
Per le sue proprietà emollienti ed analgesiche la tradizione popolare raccomanda impacchi sugli ascessi e sulle infiammazioni. In cosmesi il succo ha effetto decongestionante per la pelle ed è usato nei saponi.

IL CAVOLFIORE
Il cavolfiore è un ortaggio dalle virtù medicinali conosciuto ed apprezzato fin dall’antichità. Cavolo cappuccio, verza, cavolfiore e broccoli sono solo alcune delle varietà di brassicacee più note, ma tutte con proprietà benefiche per la nostra salute.
E’ una notevole fonte di sali minerali, come calcio, fosforo, potassio, zinco e zolfo (responsabile del tipico odore durante la cottura); contiene anche molte vitamine che, oltre a potenziare le difese organiche, contribuiscono all’equilibrio del sistema nervoso ed è particolarmente povero di calorie.
Secondo i più recenti studi, le sostanze antiossidanti e protettive contenute nei cavoli contrastano l’insorgenza di alcuni tumori dell’apparato digerente ed urinario.

IL FAGIOLINO
Il fagiolino è una varietà di fagiolo e può avere forma piatta o cilindrica. Pur appartenendo alla famiglia dei legumi il suo apporto nutrizionale e calorico è molto simile a quello di una verdura.
Ideale nelle diete ipocaloriche, il fagiolino è ricco di potassio, ferro calcio e vitamina A ed è raccomandato a chi soffre di malattie cardiache, reumatismi e gotta.
Grazie al buon apporto di fibre e all’abbondante presenza di acqua, è rinfrescante per l’apparato gastrointestinale, diuretico e di facile digestione.

IL FINOCCHIO
Il finocchio è un ortaggio di basso contenuto calorico, oltre ai sali minerali e alle vitamine, contiene un’essenza, l’anetolo, che favorisce la digestione.
Disintossica l’organismo favorendo l’eliminazione delle tossine, purifica il sangue, contribuisce a riequilibrare la flora batterica dell’intestino ed è usato per contrastare la formazione di gas intestinali e alleviare le coliche.
Nella donne che hanno appena partorito, stimola la produzione del latte, donandogli un piacevole sapore dolce.

LA ZUCCHINA
La zucchina, caratteristico prodotto dell’orto della tarda primavera e dell’estate, racchiude notevoli proprietà terapeutiche.
E’ quasi del tutto priva di calorie, molto ricca di acqua, utile nelle diete per la sensazione di sazietà che ci regala, rinfrescante, emolliente, disintossicante, stimola le funzioni intestinali per la notevole presenza di cellulosa, svolge azione diuretica e sedativa.
E’ una buona fonte di potassio, calcio, ferro, fosforo e vitamine, in particolare la vitamina A.
Le zucchine giovani e piccole presentano pochissimo scarto, basta spuntarle alle estremità; cotte sono un alimento adatto ai bambini fin dall’infanzia per la particolare digeribilità.